FERENTINO – Il pasticcere Simone Cantagallo, 32 anni, rappresenterà Ferentino nella finale del Panettone Day, uno dei principali concorsi nazionali dedicati al panettone artigianale. La finale è in programma il 3 settembre a Milano, dove saranno in gara i dieci migliori maestri pasticceri selezionati dalla competizione.

Dalla formazione all’apertura di Juntos

Dopo gli studi all’Istituto Alberghiero e il percorso di perfezionamento alla Chef Academy, Simone Cantagallo ha aperto nel 2019 la pasticceria Juntos – Officina del Gusto a Ferentino, trasformando la propria passione in un’attività imprenditoriale.

La produzione del laboratorio è incentrata sulla pasticceria artigianale e sui grandi lievitati, dai croissant ai maritozzi fino ai panettoni, realizzati con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e al rispetto della tradizione, affiancata da elementi di innovazione.

Finale a settembre e vetrina nel centro di Milano

L’accesso alla finale del Panettone Day consentirà al pasticcere ferentinate di partecipare all’ultimo atto della manifestazione, in programma il 3 settembre nel capoluogo lombardo.

Il riconoscimento apre inoltre le porte a un’importante vetrina nazionale: dal 6 ottobre al 2 novembre, i panettoni di Juntos – Officina del Gusto saranno esposti e commercializzati in un temporary store nel centro di Milano.

L’Amministrazione comunale di Ferentino ha espresso le proprie congratulazioni a Simone Cantagallo, sottolineando come il traguardo raggiunto rappresenti un motivo di soddisfazione per l’intera comunità cittadina.