Ceccano: grande entusiasmo per la Terza Edizione del Concorso Giovani Chef Ciociari
Grande successo per la Terza Edizione del Concorso Giovani Chef Ciociari, dedicata a Ines Santodonato e vinta da Cristian Masi con un piatto innovativo.
Si è conclusa con grande entusiasmo la Terza Edizione del Concorso Giovani Chef Ciociari, ideato dalla Pro Loco e dalla rete di associazioni locali, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Ceccano.
Un omaggio a Ines Santodonato
Se lo scorso anno il concorso era stato dedicato a Sisotta, storica ristoratrice ceccanese, quest’anno le associazioni hanno voluto omaggiare Ines Santodonato, conosciuta come «La Furnara», celebre per il pane il cui profumo si diffondeva dal suo forno nella zona della Madonna della Pace.
Premiata la creatività dei giovani talenti
Il concorso ha avuto l’obiettivo di incentivare e premiare la creatività e la passione dei giovani chef, che si sono cimentati nella realizzazione di piatti a base di prodotti tipici del territorio. A vincere è stato Cristian Masi, che ha proposto un tortello ripieno di broccoletti, gran cacio di Morolo, ragout di manzo, crema di pecorino e coulis di pomodoro, interpretando con maestria la cucina ciociara con un tocco di innovazione.
Una giuria d’eccezione
A valutare i partecipanti è stata una giuria d’eccezione composta da Danilo Diana, chef e presidente della Pro Loco, Eleuterio Sbardella, docente dell’Istituto Alberghiero, Adriano Cutonilli, giornalista pubblicista, Gianni Lupo, restaurant manager, e Antonio Cardillo, chef. La giuria ha sottolineato l’alto livello delle proposte e la grande maturità dimostrata dagli studenti.
La sorpresa del concorso
Tra le sorprese dell’evento, la rivisitazione della pizza battuta ripiena di Ines Santodonato, realizzata dagli studenti dell’alberghiero sotto la guida del professor Giovanni Tomarchio. La tradizionale bagna al vermouth è stata arricchita con una crema aromatizzata alla ratafia, un dolce tipico che potrebbe diventare un prodotto simbolo di Ceccano.
Il sostegno degli sponsor
La realizzazione dell’evento è stata possibile grazie al prezioso supporto degli sponsor che, da tre anni, credono nel progetto e sostengono la valorizzazione del talento dei giovani e dei prodotti locali: Azienda Molino sul Clitumno, Azienda Iannotta, Laboratorio Agricolo Ciociaro, Azienda Scarchilli, Azienda Casale del Giglio, Azienda EON e la Banca di Credito Cooperativo.
Un ringraziamento particolare va al dirigente scolastico Dott. Francesco Senatore, al collaboratore vicario Prof. Domenico Crocca e ai docenti Daniele Frioni, Giovanni Tomarchio, Giovanni Cerroni, Felice Santodonato e Pietro Chiappini. Anche quest’anno, non è mancato il sostegno di Provincia Creativa, che ha patrocinato l’evento.
